問(wèn)：地溝油有哪些“門派”？

 

　　答：主要分三類：第一種是餐館的廢棄食用油，第二種是用動(dòng)物的皮、肉、內(nèi)臟來(lái)煉制地溝油，第三種是在油炸食品中反復(fù)使用的老油。在辦案中，我們發(fā)現(xiàn)有許多知名的連鎖火鍋店用過(guò)地溝油。而且有專家曾在全國(guó)兩會(huì)上指出，每年產(chǎn)生的廢棄用油，有相當(dāng)一部分又悄悄地回到我們的餐桌上，所以我們的工作任重道遠(yuǎn)。
 

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　　問(wèn)：地溝油檢測(cè)難在哪？

 

　　答：主要有兩點(diǎn)。第一是我們要找到與地溝油難以分離、難以去除的目標(biāo)檢測(cè)物，找到地溝油的“身份證”；第二是我們要找到一種檢測(cè)方法，它能夠檢測(cè)出這種“身份證”，而且靈敏度要足夠高。國(guó)家曾投入了大量科研資金涉及該項(xiàng)目，但是均因種種原因而未能全面推廣。原因就是總存在一定的缺陷，不能夠全面地去檢測(cè)地溝油。

 

　　問(wèn)：老百姓該如何遠(yuǎn)離地溝油？

 

　　答：在發(fā)現(xiàn)地溝油煉制窩點(diǎn)的時(shí)候，我們要及時(shí)舉報(bào)，要發(fā)動(dòng)大家，用大家的眼睛來(lái)發(fā)現(xiàn)這些違法行為。現(xiàn)在地溝油快檢試紙條已全面量產(chǎn)，而且最關(guān)鍵的是誤檢率為零，防止了冤假錯(cuò)案的產(chǎn)生。所以希望在不久的未來(lái)，咱們老百姓能夠在餐桌旁檢測(cè)地溝油。